名物！！炙りしめサバ
880円
各地から厳選した、脂たっぷりのサバを召し上がる直前に炙ることで、サバの旨みを最大限引き出した一品です。
からし醤油がベストマッチです。
大阪・福島で楽しむ絶品の鍬焼き。日本酒に合うお肉の逸品から海鮮まで
- ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。
大阪市福島区・新福島駅からすぐ―。
「醸造uchiyamada（じょうぞう うちやまだ）」
は、その一角にあるビルの地下一階で
ひっそりと営業する居酒屋です。
当店の看板メニューは、
その時々の季節の食材を使用した創作料理。
素材の味がそのまま表れるからこそ、
店主自ら市場に直接出向き、
目利きして仕入れた良質な食材を扱っています。
その豊富な品揃えに、きっとその日
食べたいものが見つかるはずです
美味しさを引き立たせる一手間を加え、
一つひとつ丁寧に仕上げた至極の逸品を、
どうぞご賞味ください。
利き酒師の資格を持つ店主が選び抜いた日本酒との
相性もまた格別です。
「醸造uchiyamada（じょうぞう うちやまだ）」
は、その一角にあるビルの地下一階で
ひっそりと営業する居酒屋です。
当店の看板メニューは、
その時々の季節の食材を使用した創作料理。
素材の味がそのまま表れるからこそ、
店主自ら市場に直接出向き、
目利きして仕入れた良質な食材を扱っています。
その豊富な品揃えに、きっとその日
食べたいものが見つかるはずです
美味しさを引き立たせる一手間を加え、
一つひとつ丁寧に仕上げた至極の逸品を、
どうぞご賞味ください。
利き酒師の資格を持つ店主が選び抜いた日本酒との
相性もまた格別です。
低温調理鶏白レバー
780円
お刺身でも食べられる新鮮な白レバーをじっくり低温で火を入れることで、レバ刺しのような味わいと低温調理ならではのふわトロ食感に仕上げました。
紅ショウガといかの
鉄板オムレツ
680円
豚平焼きのいかバージョンです。こだわり玉子をダシで割った生地でふんわり半熟に焼き上げました。
お好みソースとマヨネーズでどうぞ！！
牛ハラミ鉄板焼 柚子胡椒で
1,280円
高温の鉄板で、表面を一気に焼くことで、肉の旨みを閉じ込め、中はレアに。
ジューシーなお肉と、淡路玉ねぎの甘み、特製ゆずこしょうの甘辛しょうゆダレが絶妙に絡み合います。
とろ玉牛すじ煮込み
ガーリックトースト付き
780円
牛すじを赤ワインでじっくりと煮込みました。隠し味に八丁味噌を少し。トロトロのお肉と半熟玉子がパンにしみこんで、最高です。
カニクリームコロッケ
ゴルゴンゾーラ
クリームソース
2ケ780円
じっくり炒めた玉ねぎと、ズワイガニの旨み、甘みを、特製のベシャメルソースに絡ませました。外の衣は細かめのパン粉でサクサクに。ブルーチーズのコクがカニの旨みをいっそう引き立てます。
メラメラ炎の焼きプリン
480円
北海道の特濃ミルクと生クリームを使ってほんのり甘く、なめらか～なプリンに仕上げました。
ほろ苦いカラメルは、召し上がる直前に焼くことでカリカリに！
※価格は全て税抜きです。
※季節や仕入れ状況により内容は変わります。
